Poťahovacia hmota 250 g – tyrkysová

Vysokokvalitná cukrárenská poleva tyrkysovej farby. Má vynikajúcu konzistenciu, ľahko sa s ňou pracuje, povrch tort a zákuskov, na ktoré sa nanáša, má jedinečný vzhľad. Je pružná, netrhá sa a dá sa vyvaľkať na veľmi tenkú vrstvu. Má jemnú vanilkovú príchuť.
Kelmy poťahovacie hmoty sa používajú predovšetkým na poťahovanie tort, ale možno ich použiť aj na modelovanie. Vymodelované ozdoby nechajte dlhšie zaschnúť. Fondán neobsahuje lepok.
Pred použitím je potrebné fondán dôkladne spracovať pri izbovej teplote približne 22 °C, aby bol riadne hladký a vláčny. Najlepšie je vyváľať ho medzi potravinárskou fóliou, pričom na základ sa používa špeciálny práškový cukor alebo zemiakový škrob.


Postup spracovania poťahovacej/modelovacej hmoty je nasledovný:

1) Hmota by sa mala vždy vybrať z obalu. Žiaľ, nestačí určiť tuhosť stlačením zabaleného vrecka poťahovej hmoty.

2) Samotnú hmotu je potrebné spracovať v rukách hnetením. V závislosti od značky/výrobcu konkrétnej hmoty sa čas hnetenia potrebný na zmäknutie hmoty líši. Tu sú 2 príklady:

- hmota značky Kelmy - je veľmi poddajná hmota, postačuje hnetenie v priebehu niekoľkých desiatok sekúnd (do približne 1 minúty).

- hmota značky SmartFlex - je veľmi tuhá hmota, vyžaduje sa čas hnetenia približne 20 - 25 minút.

- hmota značky Kelmy - je veľmi tuhá hmota, vyžaduje sa čas hnetenia približne 20 - 25 minút. Ostatné hmoty sú zvyčajne medzi dvoma vyššie uvedenými

3) Upozorňujeme, že na zmäkčenie hmoty NEMÔŽETE použiť vodu, teplo vo vodnom kúpeli ani mikrovlnnú rúru. Použitie ktoréhokoľvek z týchto prostriedkov zničí hmotu!